С точки зрения геологии Негев — это плато, расположенное на высоте 600—800 метров над уровнем моря.
В Торе слово «Негев» означает «юг», а в переводе с иврита — «сухое».
Пустыня Негев (מדבר נגב) занимает около 60% его площади Израиля.